Lycopen

Lớp hợp chất

Carotenoid (caroten)

Công thức

C₄₀H₅₆

Khối lượng phân tử

536,87 g/mol

Danh pháp

ψ,ψ-carotene (acyclic carotenoid)

Nguồn

Gấc Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.

Lycopen tạo màu đỏ của cà chua, gấc, dưa hấu. Là carotenoid acyclic không có hoạt tính tiền vitamin A.

Cơ chế được báo cáo

• Là chất dập tắt oxy singlet mạnh trong thí nghiệm hóa học.
• Quan sát cho thấy mối liên quan nghịch với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nhưng thử nghiệm can thiệp không xác nhận.

Hấp thu và chuyển hóa

Hấp thu cần chất béo; chế biến nhiệt phá vỡ tế bào và chuyển một phần sang dạng cis dễ hấp thu hơn.

Lưu ý khi đọc dữ liệu

Viên lycopen không có bằng chứng phòng ung thư; carotenoid từ thực phẩm là nguồn ưu tiên.

Hợp chất khác của Gấc