Houttuynin (decanoyl acetaldehyd)

Lớp hợp chất

Aldehyd β-ceto

Công thức

C₁₂H₂₂O₂

Khối lượng phân tử

198,30 g/mol

Danh pháp

3-oxododecanal

Nguồn

Diếp cá Houttuynia cordata Thunb.

Houttuynin (decanoyl acetaldehyd) tạo mùi tanh của diếp cá tươi. Hợp chất kém bền, chuyển thành muối hoạt động hơn trong chế phẩm tiêm đã bị cảnh báo ở Trung Quốc.

Cơ chế được báo cáo

• Kháng khuẩn in vitro, nhưng bị bất hoạt nhanh trong cơ thể.
• Sodium houttuyfonat được dùng làm dẫn xuất ổn định trong nghiên cứu.

Hấp thu và chuyển hóa

Dữ liệu dược động học ở người rất hạn chế.

Lưu ý khi đọc dữ liệu

Mùi tanh giảm nhiều khi nấu hoặc sấy do houttuynin kém bền.

Hợp chất khác của Diếp cá