Cỏ ngọt (Stevia)
Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni · Asteraceae (họ Cúc) · Bộ phận dùng: Lá
Lá cỏ ngọt chứa các steviol glycosid ngọt hơn sucrose 200–300 lần mà gần như không cung cấp năng lượng. Được dùng rộng rãi làm chất tạo ngọt.
Thành phần hóa học chính
- Steviol glycosid: stevioside, rebaudiosid A, rebaudiosid M
- Dẫn xuất acid chlorogenic
- Flavonoid
Hợp chất hoạt tính (lớp 3)
SteviosideC38H60O18 · Diterpen glycosid (ent-kauran)Rebaudiosid AC44H70O23 · Diterpen glycosid (ent-kauran)
Bằng chứng theo chỉ định
| Chỉ định | Mức bằng chứng | Ghi chú |
|---|---|---|
| Thay thế đường để giảm năng lượng nạp vào | Bằng chứng vừa | Thử nghiệm ngắn hạn ghi nhận giảm năng lượng và đường huyết sau ăn so với đường. |
| Giảm huyết áp | Bằng chứng sơ bộ | Hiệu ứng nhỏ hoặc không nhất quán. |
An toàn và thận trọng
- JECFA đặt ADI 4 mg/kg thể trọng/ngày tính theo steviol.
- Có thể gây đầy hơi, buồn nôn ở một số người.
- Người dị ứng họ Cúc có thể phản ứng.