Quercetin

Lớp hợp chất

Flavonol

Công thức

C₁₅H₁₀O₇

Khối lượng phân tử

302,24 g/mol

Danh pháp

2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromen-4-on

Nguồn

Hành tây Allium cepa L.

Quercetin là flavonol phổ biến nhất trong thực phẩm thực vật. Hành tây, hành lá, táo, bạch quả đều chứa nhiều dưới dạng glycosid.

Cơ chế được báo cáo

• Chống oxy hóa trực tiếp và ức chế một số kinase trong thí nghiệm tế bào.
• Ức chế CYP3A4 và P-glycoprotein ở nồng độ cao trong in vitro.

Hấp thu và chuyển hóa

Glucosid của quercetin trong hành tây được hấp thu tốt hơn dạng aglycon hoặc rutin; chuyển hóa nhanh thành glucuronid và sulfat.

Lưu ý khi đọc dữ liệu

Viên quercetin liều cao có dữ liệu an toàn dài hạn hạn chế.

Hợp chất khác của Hành tây