Cơm cháy đen: vì sao phải nấu chín trước khi dùng
Quả, lá, thân và hạt cơm cháy đen sống chứa glycosid sinh cyanid. Nấu chín làm giảm nguy cơ ngộ độc.
Tóm tắt nhanh
Cơm cháy đen (Sambucus nigra) giàu anthocyanin nhưng bộ phận sống của cây chứa glycosid sinh cyanid như sambunigrin. Quả cần được nấu chín; lá, thân, vỏ và hạt không nên dùng.
Triệu chứng ngộ độc
Báo cáo ngộ độc sau khi uống nước ép từ quả và thân sống ghi nhận buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau đầu. Trường hợp điển hình được ghi nhận ở California năm 1984.
Cách dùng an toàn
- Chỉ dùng quả chín, loại bỏ cuống và lá.
- Đun sôi quả trước khi làm siro hoặc nước ép.
- Với chế phẩm thương mại, chọn sản phẩm có tiêu chuẩn hóa và ghi rõ nguyên liệu đã xử lý nhiệt.
Đọc chuyên sâu (cơ chế, phương pháp, hạn chế)
Hiệu quả lâm sàng
Phân tích tổng hợp 4 thử nghiệm nhỏ ghi nhận giảm triệu chứng đường hô hấp trên. Cỡ mẫu nhỏ và khác biệt giữa các chế phẩm nên chưa thể coi là bằng chứng mạnh.
Trong thư viện
Tài liệu tham khảo
- Hawkins J, et al. Complement Ther Med. 2019;42:361–365.
- Centers for Disease Control. Poisoning from elderberry juice, California. MMWR. 1984;33(13):173–174.
Bài viết khác
Piperin trong tiêu đen và sinh khả dụng của curcumin
Piperin làm tăng mạnh nồng độ curcumin trong máu, nhưng cùng cơ chế đó cũng làm thay đổi chuyển hóa của nhiều loại thuốc.
Nghệ và Curcumin: bằng chứng khoa học về tác dụng kháng viêm
Curcumin có nhiều tác dụng sinh học trong thí nghiệm, nhưng bằng chứng lâm sàng còn khiêm tốn. Bài viết tách riêng những gì đã biết ở mức tế bào, động vật và người.
Tương tác giữa thảo dược và thuốc: điều cần biết trước khi dùng chung
Thảo dược là hỗn hợp nhiều hoạt chất và có thể thay đổi nồng độ hoặc tác dụng của thuốc kê đơn. Cây thuốc phổ biến nhất gây tương tác là cỏ thánh John.